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    葉先生說完，穿過人群走了出去。

    幾家酒樓的管事都覺得他在強撐，因為剛才他們都看到了葉先生憤怒的表情。

    他為什麼會憤怒？

    肯定是因為他家的廚子不會處理帶子海參和乾酪。

    總共六道菜，他們有一半不會，明日的比試他們輸定了。

    所以從現下開始，他們可以安心地等着錦玉樓滾出北州府。

    圍觀的百姓們也看到了葉先生的窘態，嘀嘀咕咕起來。

    有那話多的，忍不住與其他人討論葉先生怎麼做才能贏。

    有百姓道：「咱們北州府有各個地方的人，錦玉樓找他們教不就行了。」

    幾個管事本來洋洋得意，聞言神色一變。

    他們把這一種辦法忘了。

    不行，得讓他們找不到人，就算找到人了，也要讓他們做不了。

    *

    黎語和葉先生一前一後回到錦玉樓。

    今日她穿的是粗麻布，灰頭土臉，走路時微微彎腰，所以即使有人看到她，也沒有當回事。

    而黎語一進院子，葉先生就衝到了她跟前，「黎老闆，你可會處理那幾樣東西。」

    他急得滿頭汗，一副隨時都要暈過去的樣子，黎語怕他出事，也不賣關子，直截了當道：「我會。」

    葉先生按着腰間掛着的算盤，長長地喘了一口氣。

    「我真是……真是怕黎老闆你也不會。」

    黎語莞爾：「葉先生就放心吧，海參帶子和乾酪我都會做，而且不止一種做法。」

    *

    最主要的問題解決，接下來就是處理食材。

    因為黎語的叮囑，葉先生他們今早去買東西時，凡是有的食材，每樣都買了點。

    花了不少銀子，但效果顯而易見，他們買到了海參和帶子。

    非但如此，他們買到的海參和帶子基本上都還活着。

    北州府並不臨海，也不知道那運海鮮的人是怎麼把它們從海邊運回來並保持新鮮的。

    黎語嘖嘖稱奇。

    除了這兩樣，比賽的另外三樣：羊肉，魚肉，豬肉也都有。

    放眼望去，只缺乾酪。

    回來的路上，黎語拐到可能賣乾酪的鋪子問過，非常可惜，這些鋪子沒有乾酪。

    葉先生急的轉圈，「沒有乾酪怎麼行，再去外面看看吧。」

    說完，他安排沒事的人都去外面的鋪子裏問。

    *

    因為海參的清理需要的時間長，黎語先把負責做豬肉，羊肉和魚肉的幾個廚子的菜單定了下來。

    豬肉的就做鍋包肉，店裏有這道菜，不用再重新學，而且平日裏做得多，也最熟練。

    羊肉這塊，黎語最想做烤羊肉串，但明日是北州府商會準備食材和鍋具，到時候八成不會有烤羊肉的工具，所以就做紅燒羊肉。

    魚肉的話，到時候根據情況看，如果有花椒辣椒，便做水煮魚，若是沒有，就做清蒸魚。

    確定是這幾道菜之後，黎語把做紅燒羊肉、水煮魚和清蒸魚的步驟寫下來，讓明日做菜的婦人拿去照着做。

    她們不識字也沒關係，葉先生安排識字的人直接給他們念。

    一起被黎語寫下來的還有乾酪餅的做法。

    乾酪只是配料，明日正式比試的時候可以選擇其他的東西來配。黎語不知道商會會準備哪些食材，但可以確定的是，明日一定有麵粉。

    *

    把能安排的先安排好，黎語叫來明日與人比試做帶子、也就是扇貝的婦人，讓她跟着自己學開扇貝。

    關於扇貝的做法，現代最為流行的莫過於蒜蓉粉絲蒸扇貝，但是和烤羊肉一樣，比試時不一定有烤的工具，所以明日的扇貝就直接爆炒。

    把扇貝肉取出後清洗乾淨，焯水去腥，隨後起鍋燒油，加蔥姜蒜和辣椒爆香，此時加入扇貝肉和其他的調料翻炒，入味後出鍋即可。

    告訴婦人所有的步驟，黎語又叫來等着做海參的婦人，讓她一步一步地跟着自己處理海參。

    新鮮的海參去沙線，一遍一遍的清理乾淨，和蔥姜酒一起放到鍋中煮近兩刻鐘。

    撈出後把水倒掉，將提前備好的高湯倒入鍋里，加海參再煮半刻鐘。

    這次將海參撈出後，切片，然後起鍋燒油，加蔥姜爆香，在鍋中加入海參和其他調味料，最後用水澱粉勾芡拌勻。

    這算家常菜，並不難做，最主要的是要把握調料的量和火候。

    好在婦人常年做菜，這一點沒有問題。

    *

    黎語教完後，退出來。

    這時候她才發現外面的天已經黑了。

    比試的人正在努力做菜，其他人圍着幾人看，或者給他們打下手。

    黎語到院子裏看看天，順便歇一會兒。

    不多時，後院的門被人推開，去外面買乾酪的最後兩個夥計回來了。

    兩人的表情都不佳，黎語瞧着，道：「是不是沒有買到。」

    兩人點頭：「我們把城裏可能賣乾酪的店都轉了一遍，他們都說沒有。」

    「既然商會選了乾酪做食材，那北州府這幾日一定是有乾酪賣。」葉先生走出後廚，「是不是你們沒描述清楚。」

    「我們說清楚了，但那些店的掌柜都說沒有。」

    葉先生：「......」

    黎語：「也許是有人不讓他們賣給我們。」

    葉先生重重拍了下腰間的算盤。

    「他們...他們欺人太甚，只是沒有乾酪，我們怎麼辦？」

    黎語：「其實幹酪餅不難做，就算沒有提前用乾酪嘗試，我們也不一定會輸。」

    葉先生搖頭，他讓黎語和自己一起回頭看明日要用乾酪比試的婦人。

    只見對方站在角落裏，緊張的雙手雙腳都在打顫。

    「若是黎老闆明日去跟人比試做乾酪，我自然不擔心，但是這些人跟黎老闆你不一樣，她們只有見過試過，才有信心跟人比。」

    「要不明天讓黎老闆去。」剛剛回來的其中一個夥計道：「反正這些嬸子平日裏都在後廚做飯，外面的那些人並不清楚她們都是誰。」

    葉先生立刻否決：「行不通的，明日比試正式開始前，商會的人會查她們的身份。」

    夥計：「......」

    黎語：「既然如此，我出去一趟，看看能不能找到乾酪。」

    葉先生：「黎老闆你有辦法弄到？」

    黎語：「我也不確定，只能試試。」

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